“海鲜过敏”元凶是海鲜所含的蛋白质
本期《非诚勿扰》的一位男嘉宾表示自己对海鲜过敏。温炬主任告诉我们，引起海鲜过敏的原因是海鲜含蛋白质较高，某些特殊的蛋白质可能会引发人体出现过敏表现，所以有些人食用鱼、虾、蟹等海鲜后可出现皮肤过敏或者胃肠道反应，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
“大蒜过敏”元凶是大蒜所含的大蒜素
《非诚勿扰》中还有另一位男嘉宾受到食物过敏的困扰，导致他过敏的食物竟是我们餐桌上常见的大蒜。大蒜这种常见的食物真的可以导致过敏吗？温炬主任说，大蒜中所含的大蒜素，确实是可以导致人体过敏的物质。尽管如此，大蒜素其实具有较强的抗菌消炎的作用，在临床上，也会对某些感染或癌症病人使用大蒜素注射液进行治疗。
食物过敏 存在地域差异性
在节目中，有男嘉宾表示亚洲人比较多存在牛奶过敏的现象，而黄菡老师也补充说道，在美国，很多人花生过敏。为什么会出现这种地域差异呢？
“遗传基因和饮食习惯的不同，是导致这种地域差异的原因。”温炬主任解释。在亚洲和非洲人中，较多存在牛奶过敏的现象。在牛奶中含有的某种蛋白质是强过敏原，过敏体质的人，饮用牛奶后就会有过敏反应，出现过敏症状。通常蛋白质会被肠道的酶消化成氨基酸后再吸收。但因为遗传和环境的原因，亚非地区与欧美地区的人体内的酶类也会有所不同，可能存在某种酶的缺乏，导致一些微量蛋白质有机会不经消化即被肠道吸收而进入血液循环，这样的蛋白质即被视为人体过敏原。
接吻致敏 理论上存在这种可能
黄菡老师还就花生过敏举了一个极端的例子：一对情侣接吻后，女的死了，因为男的之前吃了花生。接吻竟可致敏引发死亡？通过接吻摄入的极为微量的花生已经足以致人于死地吗了？对于此宗“死亡之吻”的案例，温炬主任认为女子的死因不一定是接吻导致，也可以是女子本身患有的其他疾病所导致的。不过，他承认理论上存在这种“死亡之吻”的可能。
“过敏是一种机体的变态反应，与剂量无关，当过敏体质的人群接触到过敏原就会发生过敏。”温炬主任说，根据个体的差异，吃下极为微量的花生或花生油也有可能会引发不同程度的过敏反应，严重者可以导致死亡。“我认为这只是一个极端的案例而已，市民不必过于恐慌。”温炬主任补充道。
最后，温炬主任告诉我们，当我们食用一种食物后出现皮肤发痒、皮疹、拉肚子甚至休克等情况，如果想知道自己是否对该种食物过敏，除了可以进行过敏原测试之外，如果症状比较轻的，也可以尝试再吃一次，如再次出现同类情况或者情况加重，则说明对该食物过敏。一旦确定对该食物敏感的话，一定要在日常饮食上注意，尽量避免吃这种食物。
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（责任编辑：严毓芳）
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