今日健康贴士
今日阵雨，出门应携带雨具，并注意防寒、提防感冒。。今日提醒：温暖潮湿的天气食物易发霉，但一般清洗加热不能去除霉菌，不应再食用，可引起食物中毒，并致癌。
发霉食物不应再食用
北京近来下雨较多，对于这种干燥的城市来说，大家都觉得湿度大了不少。但目前温度其实不低，这给食物霉菌的生长提供了良好的环境。
在自然界中，霉菌有3万多种，而且分布很广，其中大约有200多种可致癌，常见的有黄曲霉菌、镰刀菌。食用霉变食物后，或直接引起中毒，或产生致癌物质，毒害人体。体质较弱的人，霉菌可在人体内繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病。另外，霉菌引还可能引起支气管哮喘、皮炎等过敏性疾病。
霉菌主要侵袭的食物是花生、玉米、大米等。由于霉菌毒素对热有很强的耐受力，因此，一般烹调加热处理不能将毒素破坏去除。试验证明，淘米时搓洗两次，可以除去霉菌毒素的67%。但发霉范围很大，霉菌及其毒素已侵入深层，发霉食物最好不要食用。 |
