香菇一般要选新鲜的吃，如果出现变质的情况是不可以吃的。
香菇中含有丰富的蛋白质、粗纤维、多种维生素、多种矿物质等营养成分，适当吃了之后可以补充身体所需要的营养成分，增强身体的抵抗力。通常香菇需要在干燥以及低温的环境中储存，如果放在高温潮湿的环境中，可能会出现变质的情况，这种情况是不可以吃的，可能会引起腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。
在日常生活中，要注意合理饮食，避免吃过期、发霉、腐烂的食物，可以多吃一点新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、苹果、猕猴桃等。也可以适当的进行体育锻炼，比如打太极、瑜伽等，有利于提高自身的抵抗力。
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