一般认为，杏子对血糖有一定的影响。杏仁的升糖指数为57，属于中度升糖指数，升糖作用较为迅速，进食后可使血糖快速升高。但是，100克杏仁中的糖含量仅为7.8 g，其含糖量较低，所以糖尿病患者在血糖控制稳定后可以适量食用。
杏子是一种富含蛋白质、钙、磷等矿物质的水果，具有很高的营养价值。可以起到润肠通便、增强体质、美容养颜的作用。如果是糖尿病患者，如果血糖控制不佳时，应避免食用。糖尿病的患者饮食应该保持清淡，不吃过于油腻食物，也不要吃高升糖指数和高含糖量的食物。建议尽量选择升糖指数较低的食物，有助于维持血糖稳定。
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