不吃早餐多久会得胆结石这个无法定论，不吃早餐只是胆结石诱发的某一因素，胆结石的发生与非常多的因素相关，单一的因素并不能决定其发生的时间。胆结石的诱因还有肥胖、高脂饮食、妊娠等。
1、肥胖
肥胖者体内胆固醇较高，胆汁里的卵磷脂和胆汁酸的含量也有所改变，就使得胆固醇在胆汁里容易达到过饱和状态，于是就沉积到胆道里，形成结石。该类患者除正常治疗外还需控制饮食，少吃油腻、刺激性食物。
2、高脂饮食
如果长期吃高脂肪饮食很可能会得胆囊结石，因为高脂肪饮食里面的胆固醇含量比较高，如果长期进食就有可能会引起高胆固醇血症，而且还有可能会使胆汁浓缩，从而导致胆囊功能降低。
3、妊娠
妊娠可引起胆道排泄的异常，因为妊娠巨大的胎儿进行压迫，导致胆管的解剖结构出现相关的异常，容易出现胆汁淤积的情况。以及妊娠期间过量高胆固醇、高脂肪饮食也有相关的原因，此外妊娠以后激素的异常，雌孕激素的大量增加，会导致胆汁中的胆固醇的含量增加、胆囊排空延迟、胆固醇与胆汁酸比例失调、胆汁黏稠等，都是导致胆囊炎、胆囊结石的重要诱因。但如果在妊娠之前就已经有了胆囊结石，病因就并不是因为妊娠而导致。
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