鸭子毛囊里的毛根能吃，但不建议食用。鸭子毛囊里的毛根主要成分是蛋白质。一般来说经过高温烹煮，毛根里的细菌会被杀灭，食用后不会有什么影响，而毛根由于不好消化，一般会随着粪便排出。
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用，对于体内有热的患者可以吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人也可以吃鸭肉。鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，而且鸭肉的脂肪，碳水化合物含量适中。鸭肉中脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸含量明显比猪肉和羊肉少，所以有降低胆固醇，防治心脑血管疾病的作用。
鸭肉性凉，故凡平素体质虚弱，或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者，以暂不食用鸭肉为宜。
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