猪心是猪科动物猪的心脏,具有辅助补充营养、预防贫血、辅助预防心脑血管疾病等功效,作用是可以补充人体所需的营养物质,但是需要注意,避免过量食用猪心,以免导致胆固醇含量升高,引起机体不适。
一、功效与作用:
1、辅助补充营养:猪心含有较为丰富的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、无机盐以及多种矿物质,机体适量食用可以补充机体所需的部分营养;
2、预防贫血:猪心中含有的铁元素较为丰富,每100g猪心中铁元素含量在3.1mg左右,因此适当吃猪心可以辅助预防缺铁性贫血。猪心中的维生素B2含量也较为丰富,可以促进机体新陈代谢,预防或改善口舌干燥等情况;
3、辅助预防心脑血管疾病:猪心中的胆固醇含量较高,可以在一定程度上降低血液粘稠度,对于血脂、血压偏高的人群,有一定辅助改善自身症状的作用,可以在一定程度上降低心脑血管疾病的发生概率。
二、禁忌:
虽然猪心具有较高的营养价值,但并不适合所有人群食用。由于猪心中含有较多的胆固醇,因此对于高胆固醇血症、高脂血症患者,应尽量避免过量食用,以免导致病情加重。同时猪心中也含有一定的嘌呤含量,因此痛风患者也不建议过量食用,以免导致症状加重。此外,猪心中含有的嘌呤较高,也不建议痛风患者过量食用,以免导致症状加重。
在日常生活中,猪心可以与多种食物一起食用,如鸡蛋、苹果、芹菜、黄瓜等,以丰富营养。
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