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当我们在医院做完手术，或是做完胃肠镜检查后，医生有时会跟我们说吃全流质饮食、半流质饮食或者是软食等等，那具体的食物有哪些呢？
广州中医药大学第三附属医院外一科（普通外科）吴剑纯医生详细介绍。
正常饮食
正常饮食即普通饮食，与健康成人的饮食类型相同，无特殊禁忌，主要注意饮食均衡和多样化，保证充足的营养和适当的蛋白质，以及蔬菜和水果的摄入量。当医生或者护士告知患者或患者家属可正常吃饭，我们只需要与正常健康人饮食要求相同，注意饮食成分搭配的均衡和多样化即可。
流质饮食
流质饮食是呈液状或者入口就能溶化成液体的食物，易吞咽，无刺激性，是极易消化、含渣很少、呈流体状态的一种饮食。
适用于急性感染、高烧、咀嚼困难、恶心、呕吐者、急性消化道溃疡或炎症、大手术后及腹部手术后的病人等。
流质食物有哪些？
谷类：小米油、藕粉、芝麻糊、稀粥类等；
蛋类：冲鸡蛋、嫩蛋羹等；
奶类：牛奶、乳酸奶、奶汤等；
豆类：豆浆、嫩豆腐脑等；
果类：鲜果汁（橘、橙、梨、葡萄等原汁）；
汤类：排骨汤、鸡汤、鱼汤、鸽子汤、蔬菜汁等。
常用流质饮食可分为普通流质、清流质、冷流质、浓流质饮食。
普通流质饮食：包括米汤、蛋花汤、蒸蛋、麦乳精、牛奶、菜汁、果汁、各种肉泥汤、藕粉等。
如果是需要高热量的人群，可选择浓缩型的流质食物，比如鸡蓉汤、奶粉、麦乳精等。
适用于高热、急性传染病患者、病情危重患者及一般手术后患者。
清流质饮食：是指不含渣滓、不产气的液体食物，如菜汤、米汤和很稀的藕粉、去脂鸡汤等，以及一些医用肠内营养剂。
禁用牛奶、豆浆及过甜的食物。
适用于食管及胃肠道手术后患者。
冷流质饮食：包括冷牛奶、冷乳酪、冰激凌、冷米汤和冰糕等，有协助止血、镇痛的效果。
适用于口腔和扁桃体术后的患者。
浓流质饮食：指没有渣滓但比较粘稠的食物，如鸡蛋薄面、芝麻糊、面糊、较稠的藕粉、牛奶、鸡蓉汤、奶粉、可可粉、营养素、匀浆膳和要素膳等。
适用于吞咽困难的患者。
半流质饮食
半流质饮食是指形态呈半流体，介于软饭和流质之间，比软饭更易咀嚼和便于消化，比一般的食物容易消化。虽然纤维质的含量极少，但含有足够的蛋白质和热能，包括汤面、粥类、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、豆腐、蒸蛋羹、小汤包子等。
软质饮食
软质饮食是介于半流质饮食到普通饮食中间的一种饮食。食物碎、烂、软，易消化、易咀嚼，因此食物烹调时需要切碎、炖烂、煮烂，少使用油炸、油腻、少粗纤维和强刺激的调味品。
包括有：米糊、米粥、面条、牛奶、鸡蛋、鱼、嫩的猪瘦肉、软饭、切碎煮熟的菜及肉等等。
胃肠道手术后以及胃肠道极度虚弱的患者应尽量选用少渣、低纤维且不易产气的食物，饮食中避免牛奶、豆制品、过甜的膳食、富含淀粉及刺激性食物，因为它们容易在肠道内分解产生气体而导致腹部胀气，尤其对刚做完腹腔手术的患者不太友好。
禁食禁饮
最后还需要提醒大家最最重要的一点是，禁食禁饮就是不能吃任何东西，包括喝水、吃饭、面、粥、水、果汁、牛奶等所有食物。
但是，可根据医嘱服药。
吴剑纯医生指出：很多病人与家属在追求流质食物的同时，忽略了流质食物的营养问题，常常达不到病人的需求，应注意饮食营养均衡。如果长期食用流质饮食，则应该改用营养配比更加齐全的配方营养液。
（通讯员 冼伯虎 李龙浩）
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