B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，是人体不可或缺的重要辅酶，参与营养代谢、人体能量、神经传导等过程。
B族每一种维生素都有其特定的营养作用
它们需相互作用
彼此代谢才能维持身体正常运行
今天安安先带大家认识一下维生素B1
简单认识维生素B1
维生素B1是最早发现的水溶性B族维生素，因其结构中有含硫的噻唑环与含氨基的嘧啶环而得名“硫胺素”。
维生素B1易被小肠吸收，并通过血液运输进入到全身的组织细胞，在细胞内形成五种磷酸化衍生物，磷酸硫胺素、焦磷酸硫胺素、三磷酸硫胺素、腺苷二磷酸硫胺素、腺苷三磷酸硫胺素。这些磷酸化衍生物具有不同的生理功能。吸收后可分布于人体各组织中，在肝、脑、肾居多，也可进入乳汁，在体内不贮存，血浆半衰期约为0.35小时。维生素B1在肝内代谢，经肾脏由尿液中排出。
通常情况，人们可以从食物中获取机体活动所需的维生素B1，如动物内脏（肝、心、肾）、瘦猪肉、豆类、花生等。但一些饮食不均衡的人，可能还是会出现轻度的维生素B1缺乏，容易被忽略，这时就需要额外补充维生素B1类保健食品。
维生素B1缺乏会怎样？
维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。它的主要症状包括食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低。通过仔细研究病人的饮食情况及测定红细胞转酮醇酶的活性便可明确诊断。
如何补充维生素B1？
其一，维生素B1不是万灵丹。维生素B1是一种人工合成工艺成熟的维生素，很多食物都任意添加它，美其名曰加强营养成分。许多人服用维生素B1片剂或少数几种复合的维生素B，就自以为可补充所有的营养。保健食品只能辅助调节机体功能、缓解某些症状，并不是灵丹妙药哦。
其二，适当补充维生素B1，不是越多越好。建议成人的每日摄取量是1.2-1.4mg。妊娠、哺乳期每天摄取1.5-1.7mg。短期内摄入过量的维生素B1会通过肾脏排出，不会给身体带来负面影响；但长期单独摄入维生素B1，其它维生素B群的需要量跟不上的话会造成身体不适。
其三，特殊人群需特别关注。处于紧张状态的人、生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要补充维生素B1，而且需要补充B族中所有的维生素，也就是说应该加服复合维生素B制剂。
总之，在日常生活中，要避免盲目的补充维生素。如果有条件的朋友应该在营养科医师的指导下进行合理补充，避免“过犹不及”。
参考资料：
1.科普中国，图文知识，2006
编辑 / QueenY
审稿 / 邹宇华（广东药科大学教授）
美编 / 青柠
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