据法国健康杂志《TOPSANTE》报道，食物纤维即植物所含的碳水化合物(包括水果、蔬菜、谷物、豆类及油料植物)。食物纤维是身体健康必须的物质，它有助于肠内运输、可调节血糖含量并降低胆固醇含量。植物纤维有保护心脏的功效，也能降低患结肠癌的风险。
食物纤维的建议摄入量是每天25克。可以通过吃蔬菜、豆类制品、谷物和一些干果以及油料植物来满足一天的身体所需摄入量。
食物纤维有利于人体心脏健康。事实上，适当摄入食物纤维可降低患各种陈成代谢疾病的风险(胆固醇过高、高血压、血糖问题)，也能防护一些心脏疾病。据法国食品卫生安全局数据显示，食物纤维每天摄入量增加10克，可降低12%患梗塞的机率。
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