教你快速读懂包装中的配料表
2014-05-22 00:26:1039健康网
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四招教你将配料表化繁为简
第一：配料按照加入量从多到少排列。加入量不超过2%的配料例外，可以随意排序。
第二：食品添加剂也是配料的一种，同样遵循递减原则，排列在后的含量<排列在前的。
第三：一般情况下，找到“食品添加剂”项，随后的括号中就罗列了食品中含有的食品添加剂。
第四：如果找不到“食品添加剂”五个字也别误以为是不合格产品，直接在配料表中罗列具体食品添加剂名称也是符合标准的标示方法。
食品添加剂的标示名称都有“典”可查——食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）。
一种食品添加剂 三种标示方法
食品添加剂的具体名称，例如柠檬黄；
食品添加剂的功能类别名称+国际编码（即INS号），例如着色剂（102）；
食品添加剂的功能类别名称+具体名称，例如着色剂（柠檬黄）。
一般情况下同一配料表中的标示方法会统一使用一种。
两种或两种以上的原始配料构成的即称为复合配料。
一般情况下配料表中会标示复合配料的名称，随后在括号内按照加入量的递减顺序标识原始配料，例如巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄）。
如果复合配料在食品中的含量低于25%，也可不必列出原始配料名单。
为什么配料表中不标示各配料的含量？
食品行业中配料明了，工艺通用，最考验研发实力的就是原料配比。
食品配料表如同银行卡号，可以信息透明告知消费者，但配料的具体用量配比如同银行密码，是不能说的商业秘密哦！
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