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咽喉部麻醉是患者做胃镜、喉镜等检查及治疗时常用的黏膜局部麻醉方法，可许多患者并不知道，在咽喉部麻醉作用消除前进食很可能带来一定危险。
临床中常有患者因胃镜检查后感觉肚子饿自行进食，由于咽喉部麻醉会产生咽喉部麻木感，患者对进食反射不敏感，食物误入气管，会导致呛咳、吸入性肺炎，甚至窒息。此外，剧烈呛咳会使肺泡内压力急骤升高，易造成气胸。胸内压和腹内压增高，使回心血量减少，还易诱发心脑血管疾病。
另外麻醉药有时会使眼睛有异常感觉，因此在麻醉作用消失前不要开车。对于需要进行咽喉部麻醉的患者，术前一般需禁食6~8小时，术后仍需禁食1~2小时，待咽部麻醉作用消失后方可进食。对于糖尿病患者等特殊人群，可在术后采用静脉输液补充能量以降低长时间禁食的饥饿感，避免低血糖和酮症酸中毒的发生。
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