偏食指的是固定吃一类或几类食物，而不吃其它食物。如有的人喜吃肉食而不碰蔬菜，而有的人绝不吃动物蛋白，每天吃素。不吃一种或几种食物，如不吃猪肉、羊肉或土豆则不叫偏食。
随着社会的发展，独生子女增多，人们的生活水平有了提高，但仍有不少青少年出现贫血，这是为什么呢?这就与偏食有关。
现代研究发现：造血的主要原料为蛋白质、铁、叶酸。缺乏3种中的某1种，就会使红细胞生成障碍，产生贫血。如不吃荤菜的人，蛋白质往往供应不好，易产生营养不良性贫血，而有的偏食的人，铁供应不佳，易患小细胞低色素性贫血。所以说贫血是与偏食有关系的。
为了预防饮食不当引起的贫血，应从婴幼儿抓起，饮食结构要多样化，不要偏食。
缺铁性贫血的营养治疗方法
1.检查并治疗原发疾病，祛除病因。
2.口服铁剂，常见的是硫酸亚铁，进餐时或餐后服用。
3.补充富含铁的食物。各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等;海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、香菇、豆类及其制品。动物性食物中铁的吸收率(20%)明显高于植物性食物(1%-7%)。
4.补充维生素C100毫克，与饭同吃。因维生素C可促进铁的吸收利用。多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。
5.选择强化铁的食品，如加铁酱油和牛奶。
6. 忌浓茶和咖啡。
7.用铁锅烹调。
8.纠正偏食和素食等不良饮食习惯。
9.忌饮浓茶。
（实习编辑：陈衍）
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