提起健身养生，人们常说“药补不如食补”。荷兰研究人员一项最新研究显示，提升信任感也可通过食补方式。煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中含有的色氨酸或有助让食用者更信任其他人。
荷兰莱顿大学研究人员招募志愿者，把他们分成两组，一组需喝下添加了色氨酸的橙汁，一组是服用安慰剂的对照组。志愿者参加研究人员设计的信任感测试游戏。游戏中，他们把5欧元轮流赠予他人，被赠予者可以选择把钱还给赠与者。在这种情况下，选择赠予、信任他人的志愿者可获得额外金钱奖励。游戏结束时，研究人员发现，服用了色氨酸的志愿者给出的金钱比对照组多出约40％。这是首个关于色氨酸能否对人们的相互信任产生积极影响的研究。
研究人员科尔扎托说：“我们的研究结论支持‘食物影响为人’的说法，因为一个人摄入的食物与其自身的思想状态存在关联。人们摄入的食物或可作为促认知药发挥作用，调节大家在这个物质和社会的世界中的思考和感知方式。”
人体自身不能生产色氨酸，需靠日常饮食加以补充。在所有氨基酸中，色氨酸被认为是特定食品中含量最少的一种。研究显示，煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中均含有色氨酸。
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