食物中毒的症状，根据食物中毒的类型不同，症状也会有所不同。常见的食物中毒包括细菌性食物中毒、真菌毒素性食物中毒、有毒动植物中毒等。
一、细菌性食物中毒
1.胃肠型：患者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状；
2.神经型：患者会表现为头晕头痛、乏力、共济失调、抽搐、昏迷等症状；
3.混合型：上述两种类型的症状都有可能出现。
二、真菌毒素性食物中毒
一般起病较急，患者可出现头昏、头痛、恶心、呕吐、发热、全身无力、肌肉酸痛以及上腹部烧灼感和剧烈疼痛等症状，并且还会伴有不同程度的黄疸、肝脾肿大等情况发生。
三、有毒动植物中毒
如河豚鱼中毒、毒蕈中毒等，患者通常在进食后数分钟至数十分钟发病，主要表现为神经系统异常兴奋或抑制的状态，如言语不清、站立不稳、步态蹒跚、两眼发直、牙关紧闭、呼吸困难、大小便失禁等表现。
此外，若误食含有化学物质的食物，可能会导致消化道出血、休克等症状的发生。建议日常生活中注意饮食卫生，避免食用变质或者过期的食物，以免引起不适症状。
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