婴儿酒精中毒多久会发作并没有明确的时间，因为每个婴儿的身体情况不同。如果只是少量的摄入一些含有酒精的食物或饮品，并且身体代谢速度比较快，在短时间内就会出现不良反应，但如果大量摄入并且机体无法完全代谢，则可能需要几个小时甚至几天才会发病。
1.在短时间内出现不良反应：由于婴儿年龄较小，肝脏功能发育尚不完善，所以体内对乙醇的分解能力较差。如果家长偶尔给婴儿喂食一些含酒精成分的食物或者饮料，如酒心巧克力、啤酒等，此时摄入量较少，一般会在20-30分钟内引起婴儿恶心呕吐、食欲减退等症状。但若婴儿经常进食此类食物或饮品，导致酒精摄入过多，可能会诱发急性酒精中毒的情况发生，通常会在5分钟出现面色潮红、呼吸急促的症状，严重时还会伴有昏迷休克等情况。
2.几个小时甚至几天后才发病：若是婴儿长期大量饮酒，此时体内的酒精浓度较高，会导致婴儿出现慢性酒精中毒的现象，而这种情况下病情发展则较为缓慢，可能需要几小时或者是几天之后才会发病。另外，当婴儿处于妊娠期或是存在肝炎病史的情况下，也会增加婴儿出现酒精中毒的风险，而且发病时间也有可能会提前。
综上所述，日常生活中一定要避免让婴儿接触到任何有刺激性的物品和食品，以免影响到身体健康。必要时需及时就医进行治疗，防止疾病进一步加重。
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