甲状腺病人影响食道一般可以吃植物油、动物油等，对身体有一定的好处。
1.植物油：常见的植物油有橄榄油、菜籽油、花生油等。这些食物中的脂肪含量相对较低，并且含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，适当食用后能够为身体补充所需要的营养物质，而且也不会加重病情。
2.动物油：常见的动物油有猪油、羊油、牛油等。这些食物中含有大量的胆固醇以及脂肪，如果长期过量食用可能会导致体内的血脂水平升高，从而增加患心脑血管疾病的风险。因此，在日常生活中要避免过多地摄入。
除此之外，还可以适量进食一些坚果类的油脂，如核桃仁、杏仁、榛子等。建议患者在平时要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。
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