女王的厨房之草莓甜酒蛋糕
2008-04-30 02:54:0039健康网社区
草莓甜酒戚风(6寸)
材料：鸡蛋2个、色拉油25ML、草莓酒25ML、香草粉3G、盐2G、低筋面粉35-40G 泡打粉2G、白醋适量、砂糖35-40G(草莓酒带有甜味，砂糖适当减少)、巧克力酱适量(如无可省掉)
做法：
1.鸡蛋2个蛋黄蛋清分离 蛋黄依次加入色拉油 草莓酒快速搅拌均匀备用
2.低筋面粉筛好后和泡打粉香草粉盐混合搅拌均匀加入蛋黄内 轻轻快速搅拌均匀
3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡
4.蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上快速轻轻搅拌均匀
5.巧克力加入牛油放入微波炉低火叮一分钟左右搅拌均匀备用
6.蛋糕糊倒入模型内，轻轻抹平表面，震动模型，震出气泡，滴入巧克力，用轻轻牙签划上花纹
7.烤箱175度预热10分钟后改170度中层烤15分钟后改160度烤10分钟 改150度烤5-10分钟即可
8.取出后倒扣放凉脱离模型即可享用
花纹这步如果不想做可以省掉，用牙签划要快手而且轻轻进行，我就是力量使用不当导致开裂了：(
主要对那个心心花纹很好奇，所以拿来试验。
(实习编辑：邓碧琴)
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