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4种搭配 让汉堡变得更健康

2011-07-13 00:00:00瑞丽女性网

  蘑菇核桃汉堡

  蘑菇的营养:

  一个大的褐蘑菇(约100克)包含你日常所需维生素B3(烟酸)的38%和维生素B2(核黄素)的12%。B族维生素有助于转化碳水化合物为身体所需的燃料。

  制作方法:

  1.将400克切碎的褐蘑菇和少量香菜放在搅拌器里慢慢搅拌至糊状。

  2.加入一杯(约250ml)面包屑,2汤匙(约30ml)芝麻酱,1/3杯(约75ml)切碎的烤核桃,剁碎的大蒜,1汤匙(约5ml)酱油和干牛至,搅拌均匀。

  如果粘性不够,可增加一些面包屑。

  冷藏30分钟,制成厚约4.5英寸的肉饼。

  3.切少些洋葱圈,少油煎炒,直至焦黄。

  4.烤盘中火预热,将12个西红柿和肉饼放入其中烘烤,每面烤4分钟。

  5.出锅后,肉饼上加些低脂肪的瑞士奶酪,芥末粒,焦黄的洋葱圈,烤熟的西红柿和芝麻菜。

  每份的能量:

  376卡,20克蛋白质,16克脂肪(3克饱和脂肪),42克碳水化合物,6克纤维,10毫克胆固醇,477毫克钠。

  芥末三文鱼汉堡

  三文鱼的营养:三文鱼含有丰富的蛋白质和有益于心脏将抗的ω-3脂肪酸,大量的维生素B12,有助于维护健康的神经细胞和红细胞。

  制作方法:

  1.制作酱汁:1汤匙(15ml)芥末和1/3杯(75ml)低脂肪的蛋黄酱搅拌均匀。

  2.制作汉堡:食物料理机处理400克新鲜的三文鱼,加1汤匙(5ml)低钠盐酱油和香油,少量面包屑和一颗柠檬。制成约4.5英寸的肉饼。

  3.烤盘上涂抹油,每面煎烤3~4分钟,只反转一次。

  4.全麦土司配上1茶匙芥末蛋黄酱,腌黄瓜和花椰菜芽。

  每份的热量:

  417卡热量,27克蛋白质,19克脂肪(4克饱和脂肪),34克碳水化合物,2克纤维,57毫克胆固醇,440毫克钠。

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