胡萝卜烧牛腩
牛腩、胡萝卜、各300克。
蚝油、老抽、盐.味精，白糖，料酒、高汤、水淀粉、香油，葱段、姜丝.植物油、大料、桂皮、花椒各适量。
1将牛腩洗净切块，入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净浮沫；将大料、桂皮、花椒包成料包；胡萝1、洗净去皮切小块备用。
2.热锅热油，下入葱段、姜丝、蚝油炒出香味，再下入牛腩块、老抽。盐、白糖、料酒、胡萝I、块翻炒均匀，加高汤、料包小火炖40分钟，最后加入味精调味，去掉料包。
清炒丝瓜
材料 丝瓜500克。
调料 盐、味精、白糖、白醋、香油、植物油各适量。
做法
1.丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成条。
2.锅加热下植物油烧热，加丝瓜条放入盐、白糖翻炒均匀后，烹入白醋，加味精调味，淋入香油出锅即可。
青椒炒豆腐
青椒200克、豆腐皮300克、猪五花肉片50克。
酱油、盐、昧精、白糖、水淀粉、葱段、姜丝、蒜末、植物油、鸡汤各适量。
做法
1 将青椒洗净去蒂去子，切成片；豆腐皮洗净切片。
2.热锅热油，放入葱段、姜丝、蒜末煸出香味，放入猪五花肉片炒至肉色变白，加酱油炒至上色。
3.下入豆腐片、盐、白糖加鸡汤稍炖2分钟，再加入青椒炒熟，加入味精调味，加入水淀粉收汁出锅装盘即可。
素炒苦瓜
苦瓜400克。
盐、味精、白糖，白醋、植物油各适量。
1.将苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，切片。
2.锅置火上，放入适量水煮沸，下入苦瓜片略焯烫一下，捞出用凉水冲凉备用。
3.锅置火上，放入植物油烧热，下入苦瓜、盐、白糖迅速翻炒，烹入白醋，加入味精调味出锅装盘即可。
冬菇炒木耳
材料 鲜冬菇、水发黑木耳各150克。
调料 蚝油、盐、味精，水淀粉、蒜末、鸡汤、植物油各适量。
做法
1.鲜冬菇去根洗净，放入鸡汤中煮8分钟捞出；水发黑木耳去蒂洗净撕成小朵。
2.热锅热油，加蒜末小火煸出香味，加蚝油、冬菇、木耳、盐，煸炒2分钟，加入味精调味，用水淀粉勾薄芡出锅装盘即可.
核桃仁拌香椿芽
材料 鲜核桃仁50克、香椿芽100克。
调料 盐、味精，白糖，白醋、香油各适量。
做法
1 将鲜核桃仁洗净；香椿芽择洗干净。
2.将核桃仁、香椿芽放入盆内加入盐、白糖、味精、白醋.香油拌匀装盘即可。
猪蹄炖黄豆
材料 猪蹄2只、黄豆100克。
调料 盐、味精，白糖、料酒、葱段、姜丝、植物油、鸡汤各适量。
做法
1.将猪蹄洗净去毛剁成小块；黄豆用凉水泡2 小时后洗净。
2.热锅热油下入葱段、姜丝略炒，下入猪蹄块，烹入料酒，略炒后加入鸡汤、黄豆.盐、白糖小火炖50分钟，起锅前加味精即可。
（责任编辑：滕小兰 实习编辑：何丽丽）
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