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素食妈咪月子进补要点 青青绿绿吃出健康

2011-04-27 00:00:00爱美网

  产妇生产后身体虚弱,因此应该好好重视月子期间的调理。然而,对于一些平时吃素的妈妈们来说,在无法食用动物性食物进补的前提下,又该如何补充足够的养分,让自己尽快恢复呢?

  吃素,营养够不够?

  许多吃素多年的女性在怀孕之后,难免心生怀疑,生怕自己过去的饮食习惯已不敷供给胎儿成长发育所需的养分,而这样的疑惑若无法适时得到解答,通常会一路迷惘至月子期间──毕竟老祖宗传承下来的智慧,教导我们大量食用老姜、麻油等温热食材,搭配动物性蛋白质如鸡肉、猪肝等,为气血耗弱的产后母体进补。

  究竟吃素的产妇该怎么吃,才能顾及产前产后的健康?茹素者其实也可以跟荤食者一样,摄取全方位营养素。只不过怀孕期间为了腹中的宝宝著想,最好不要吃全素,特别是维生素B12的主要来源是动物性原有者,如牛肉、猪心等,如果不吃鸡蛋,便极有可能发生维生素B12缺乏的问题;至于产后做月子期间,只要能够兼顾五榖根茎、奶蛋豆、蔬菜水果等六大类食品营养均衡,勿忘牛奶及黄豆制品的重要性,那么没有鱼、肉,也可以“青青菜菜”吃出健康。

  吃素,奶水够不够?

  奶水部分的充足与否,应视质与量两者决定。通常产妇的液体摄取“量”足够,奶水就会充足,但因为营养价值较低,做月子期间多半不鼓励喝大量白开水,除了一些特定的中药补汤外,茹素的女性多喝牛奶,或饮用天然食物如豆腐、豆制品熬煮的汤品。由于豆腐及市售豆制品的来源仅有黄豆一项,如果在汤品中能加入其他坚果类食材,比方花生、腰果、杏仁、核桃等会更好。坚果含有丰富的蛋白质、维生素、OMEGA3脂肪酸、维生素E、无机盐和微量元素,不但有助消化更能防治便秘,加入牛奶中也是很好的选择!

  至于“质”的部分,如果产妇的蛋白质或是热量摄取不足,或吃得太少,也会影响奶水的分泌。因此,女性在怀孕4个月后,每日需增加300大卡的热量,约为二杯脱脂牛奶加上二片土司面包的份量;产后确定哺喂母乳者,更需增加到500大卡的热量摄取,更别急著生产完立刻减肥,以免影响泌乳的质量。

  我需要营养补给品吗?

  若担心月子期间身体恢复状况不佳,的确可以斟酌服用市售补给营养品──只不过这些产品中所添加的都是已经证实的营养素,但在天然食材中,却还有许多对人体有益、但未经证实的成分,对此魏宾慧营养师建议,产妇最好还是多摄取“食物”而非“食品”。

  剖腹产后,什么都不能吃?

  剖腹产的女性在生产过后,通常会伴随疼痛的问题产生,因此应避免导致胀气、影响伤口愈合的食物,如蛋、豆类、奶类等。这么一来,素食者的饮食选择岂不是更少?魏宾慧营养师提醒,此时产妇对于谷类摄取应较平常多,豆类制品的话则见仁见智,说法各异。在牛奶部分,剖腹产者最好选择无乳糖的牛奶饮用,并且多补充纤维质,多吃水果蔬菜,以促肠道蠕动、预防便秘。

  汤汤水水利哺乳

  生产过后第一周胃肠活动力最弱,饮食上应以不影响伤口愈合、排除体内恶露以及促进子宫收缩的清淡料理为主,并且避免“大补特补”。茹素的产妇应多用些汤类食物,利于哺乳。例如以麻油老姜加入素鸡、素肉或豆腐制成的汤品,或者加入坚果、豆类熬煮的粥品等,都是很好的选择。需要特别注意的是,在“月子头”期间,不应急著食用催奶的汤品,建议选择如:蛋汤、豆腐汤等,可避免发生乳腺炎或涨奶时疼痛难耐。

  美味Tips

  茹素的女性于月子期间可以试试开脾胃且具滋补效果的“麻油桔饼炒蛋”,具有促进血液循环、驱寒、排汗、代谢热量、改善胀等功效。做法很简单,以麻油爆香老姜片后,放入鸡蛋煎熟,续加入(金)桔饼、桂圆干适量,稍微翻炒后倒入米酒和水,滚开后即可。

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