莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，常见的菜式有炝莲菜、炒莲丁、莲藕炖排骨、炸莲夹、桂花糯米藕等。
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，常见的菜式有炝莲菜、炒莲丁、莲藕炖排骨、炸莲夹、桂花糯米藕等，今天介绍一道河南民间美食煎藕饼的做法，一起来看一下吧!
煎藕饼原料：
莲藕、肉末、火腿、鸡蛋
煎藕饼调料:
葱、姜、香菜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油、鸡精、淀粉
煎藕饼做法：
1、莲藕洗净、去皮，拍碎成小粒;火腿上笼蒸1.5小时，取出切小粒;葱、姜、香菜分别洗净，切末。
2、莲藕粒、火腿粒、肉末、葱末、姜末、香菜末放在一起加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌上劲。
3、将拌好的馅料做成直径5cm、厚1.5cm的藕饼，放煎锅中加少许油，用小火煎至两面金黄装盘。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。
（实习编辑：嘉瑶）
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