胰腺因外伤而断裂时，患者常表现为剧烈的上腹痛、恶心、呕吐等症状。此时需要立即就医，在医生指导下进行体格检查和实验室检查，并积极补液治疗。如果出血量较少且无继续渗血的情况，则可以采取保守治疗的方法处理。但如果出现大量出血或药物止血无效等情况，则可能需要手术治疗。
一、保守治疗
1.禁食水：由于胰腺发生破裂后可分泌出大量的消化酶，若此时进食可能会使这些消化酶消化胃肠道黏膜，从而加重病情。因此在发生胰腺被外伤而断裂时应绝对卧床休息，并给予禁食、禁水等处理。
2.抑制胰腺分泌：当胰腺被外伤而断裂时，可在医生指导下使用奥曲肽注射液等药物来抑制胰腺分泌，以缓解不适症状。
3.抑酸护胃：胰腺被外伤而断裂的患者还可能出现恶心、呕吐的症状，此时可以在医生指导下应用盐酸雷尼替丁胶囊等抑酸药来进行抑酸护胃治疗。
4.抗感染：胰腺被外伤而断裂的患者通常存在一定的感染风险，故需遵医嘱使用抗生素类药物预防感染，如头孢克肟分散片、阿莫西林胶囊等。
5.其他措施：胰腺被外伤而断裂的患者还可以通过静脉输注葡萄糖注射液以及复方氨基酸注射液等营养支持，维持机体营养需求。
二、手术治疗
1.血管造影栓塞术：如果胰腺被外伤而断裂导致大出血，经上述方法无法控制者，可行血管造影栓塞术将胰腺动脉与分支予以栓塞，达到止血目的。
2.剖腹探查术：对于较重的急性胰腺炎，特别是合并有休克者，均应及时剖腹探查，清除坏死组织并引流，必要时行截断坏死段胰腺切除术。
3.胰腺切除术：如果是慢性胰腺炎或者胰腺假性囊肿，一般会反复发作，严重影响正常生活的情况下，建议及时去医院就诊，完善相关检查后根据自身情况选择是否要进行胰腺切除术。
此外，胰腺被外伤而断裂的患者平时要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物，以免对身体造成不良影响。同时还要注意伤口部位的清洁卫生，以防引起感染的情况发生。
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