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人们烧伤后在饮食方面将鸡、鸭、鱼、虾等食品称为“发物”而列入禁食之列，据我科长期观察，这是一种认识误区。皮肤被烧伤后，机体会调动自身的能力去修复创伤，尽可能使受伤皮肤复原，在修复烧(创)伤过程中需要许多生物原料，就像被损坏的房子在恢复它原貌时需要砖、瓦、水泥等建筑材料一样，烧伤后需要的生物原料中最重要的是蛋白质，其次是糖、脂肪、维生素、微量元素等，而这些物质大多存在于猪、牛、羊、鱼等动物的瘦肉中和植物性蛋白如豆制品中，因为烧伤后创面丢失了大量的营养物质亟需进行补充，因此，应该适量摄取对创面修复有利的优质蛋白质如鱼、瘦肉等。
民间将鸡、鸭、鱼、虾等食品称为“发物”而列入禁食之列，有入担心食用姜会长“姜疙瘩”，食用酱油、醋会促使皮肤变黑等等，这些说法从现代医学角度考虑缺乏科学根据。
西医虽然在烧伤病人的饮食方面没有严格的忌口，但辛辣、油腻、刺激性的食品应尽量减少食用
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（实习编辑：陆云云）
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