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专家总结6个养胃秘诀!老胃病能受益一生

2017-07-28 19:00:0039健康网

我们都知道胃病得“三分治七分养”,但是哪些东西能吃,哪些东西不能吃,恐怕老胃病也不见得完全清楚。今天就听听专家是怎么看这“七分养”的吧!

指导专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

1、注意胃肠感受

消化不良的人对食物都会比较敏感,不同的食物吃完后,胃肠的感受也不同。

因此,老胃病要避免吃太多含“抗营养因素”(如苦涩味成分、凝集素、胰蛋白酶抑制剂等)的食物,还有会抑制淀粉酶、蛋白酶活性的食物,如没煮烂的豆子、生坚果、青椒、芹菜,还有紫黑色、蓝紫色的食物(如紫薯、桑葚、蓝莓等)。

2、利用调味品暖胃

姜、八角、花椒、小茴香等调味品是暖胃、促胃酸分泌的“小能手”。

小茴香的作用与姜类似,可以刺激肠胃神经,增加消化液分泌,促进肠胃蠕动,有暖胃、健胃的作用。

另外,烹调中可以用豆豉、腐乳等发酵调味品代替盐,在一定程度上也能调节胃酸。


3、餐前喝热汤开胃

胃酸少的人,饭前可以喝一小碗温热、少盐、去除浮油的鸡汤或肉汤。

汤中含可溶性含氮物,如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸等,它们有促进食欲、促进胃酸分泌的功效。

胃酸分泌增加可以促进锌、铁等微量元素吸收。

4、增加蛋白质和维生素

如果已经出现胃部不适,在消化道修复期,需要增加营养素来支援。

如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条,维生素和蛋白质都太少,此时不妨搭配牛奶、鸡蛋、鸡茸、肉糜等富含蛋白质的食材,帮助调节胃肠功能。

很多肠胃不好的人喝牛奶会觉得腹胀,可以喝点不太凉的酸奶,既不会出现不适,又可以保护肠胃。


5、水果、饮料别贪多

大部分水果会有抑制淀粉酶活性的作用,而且吃大量水果和饮料,胃酸会被稀释,影响肠胃的杀菌和肠道消化能力。

因此,餐前餐后不要喝饮料,不吃太多水果,想吃的话最好在两餐之间。

6、新鲜蔬菜煮软些

胃酸不足的人由于缺乏杀菌能力,吃蔬菜后细菌繁殖,可能在胃内生成亚硝酸盐,和蛋白质分解产物合成亚硝胺类,增加得胃癌的几率。

但是绿叶蔬菜是不可或缺的,因此,这一类人可以把蔬菜切碎,加少量肉汤或香油,煮软了再吃,每餐只吃一小碗,不要吃太多。

用餐时服用一两片维生素C(每片100mg),有助于预防胃里形成亚硝胺类致癌物。

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