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早晨，很多上班族因为时间匆忙，往往来不及将食物加热就填进肚子，还有的人把蔬菜汁当做早餐。其实这样做是不利于健康的。营养学家建议，早餐最好吃热的食物，这样有利于消化及提高人体的免疫力。
吃早餐应该吃“热食”，才能保护“胃气”。所谓“胃气”，是指胃及胃的消化功能，后天的免疫力、肌肉的功能等。因为清晨时，身体各个器官还未完全醒来，体内的肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，如果这时吃冰冷的东西，会使体内的各个系统出现挛缩及血流不顺的现象。也许刚开始吃冷食时，不觉得肠胃有什么不适，但时间长了以后，就会出现吃不饱、大便稀、皮肤差及时常感冒、小毛病不断等现象，这就是伤了胃气。胃气受伤，身体的抵抗力就会下降，也容易生病。
因此，上班族的早餐应该从吃热食开始，例如热稀饭、热燕麦片、热牛奶，热豆花、热豆浆等。芝麻糊、山药粥也是不错的选择，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
细节提醒。早餐一定要有适量的淀粉，如面包、馒头、糕点等。早餐对维生素也有一定的需要量，维生素可以使人精力充沛。能吃上半个橘子，喝上一杯果汁最为理想，如能有一些拌黄瓜、酸辣菜、泡菜也很合适。
――― 摘自《办公室养生经》
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