胃肠道脂肪瘤按生长方式分4型:腔内型、腔外型、壁间型、混合型。
根据脂肪瘤数目多少分为单发性、多发性。
据其分布情况分为:弥漫性、粘膜下脂肪组织浸润性脂肪瘤。
肉眼观肿瘤大多位于粘膜下层（腔内型），仅少数位于浆膜，本组13例均为腔内型;大多为单发，仅少数为多发。腔内型脂肪瘤体积一般较小，直径多在数厘米以内，少数可达拳头大，多为圆形或卵圆形结节。可见菲薄的包膜，质软，肿块常突向肠腔呈息肉状，无蒂或有蒂，有的肿瘤蒂长而呈悬垂状，其表面胃肠粘膜可有溃疡形成，切面往往呈分叶状，黄色有油腻光泽;浆膜下脂肪瘤可见菲薄包膜，亦呈分叶状。由于其生长较少受阻，故在出现症状之前往往已长得较大。
光镜见肿瘤由分化成熟的脂肪细胞构成，细胞浆内充满脂滴。
常规切片细胞互相挤压呈多角形空泡状，核被挤压于一边，卵圆形，浓染，肿瘤中常有很薄的结缔组织间隔，将瘤细胞分成小叶结构。
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