芋头属于低升糖指数食物，一般不会导致血糖升高。但芋头中含有较多淀粉和糖分，因此糖尿病患者不建议食用。
一、对正常人群的影响
1.降血糖：芋头含有丰富的黏液蛋白，能够帮助人体提高免疫力，并且其中的膳食纤维含量也比较高，有助于促进胃肠蠕动，加快新陈代谢的速度，在一定程度上可以起到辅助降低血糖的作用；
2.升高血糖：芋头中的含糖量较高，如果过量进食可能会引起体内血糖水平上升，尤其是本身患有高血糖的人群，更应该控制好摄入量，以免影响到病情恢复。
二、对糖尿病患者的危害
由于芋头中含有的糖分相对较高，所以糖尿病患者在吃的时候一定要注意适量，否则容易导致体内的血糖出现波动，不利于身体健康。另外，也不建议一次性吃得太多，以免加重胃肠道负担，从而引发消化不良的情况发生。
综上所述，对于健康人群而言，适当吃一些芋头通常不会有太大影响，但如果自身存在糖尿病，则要避免大量食用。
按疾病找