若适量食用且血糖水平处于正常范围内，则不会引起糖尿病；但如果过量食用则可能会增加患糖尿病的风险。。
1.适量食用：豆腐乳是以大豆为主要原料制作而成的食品，富含蛋白质、钙元素等营养物质。如果患者平时只是偶尔少量地摄入一些，并没有过量食用的情况发生，一般是可以的，不会导致病情加重或影响疾病的恢复情况。
2.过量食用：由于豆腐乳中含有较多盐和亚硝酸钠等防腐剂成分，在大量进食后会增加肾脏负担，还可能导致血压升高，从而增加患有糖尿病的风险。因此建议患者在日常生活中要注意控制好饮食，避免暴饮暴食，还要注意适当运动锻炼，能够促进机体新陈代谢，有利于身体健康。
另外，对于已经确诊为糖尿病的人群来说，应遵医嘱按时服用降糖药物进行治疗，如二甲双胍片、格列美脲片等，以维持正常的血糖水平。
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