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升糖指数(GI)指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。低升糖指数食物对于肥胖、糖尿病等特殊群体，在指导科学饮食及控制营养平衡方面具有非常重要的意义。
糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖剧烈波动将影响血糖控制的效果，因此，在食物中选择低升糖指数食物对糖尿病患者来说至关重要。那么有很多糖尿病患者都有疑问，是不是只要是为了控制血糖，像肉蛋类的食物就不能吃了呢?其实并非如此，低升糖指数饮食并不意味着必须避免肉蛋类的摄入，让我们来看看到底哪些是属于低升糖指数的肉蛋类食物。
低升糖指数食物：GI值<46(0—45)
肉蛋类：鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹
鸡蛋 升糖指数GI=30
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