增肌、增肥的患者均需要补充足够的碳水化合物来满足身体的能量需求。因此，在选择增肌、增肥时的主食时，可以选择热量较高的食物，如米饭、面条等。
1.米饭：每1g碳水化合物可提供4大卡左右的热量，而每1g蛋白质可提供8大卡左右的热量，如果在摄入同等量的碳水化合物和蛋白质的情况下，由于碳水化合物提供的能量更多，所以更容易被人体吸收利用。此外，大米经过精制后含有的B族维生素较少，但糙米中含有较多的膳食纤维以及矿物质，且热量较低，食用后饱腹感较强，适合想要减肥的人群食用。
2.面条：每1g碳水化合物可提供4大卡左右的热量，而每1g脂肪可提供9大卡左右的热量，与米饭相比，面条中富含的碳水化合物更容易被机体消化、吸收。若想增肥，则建议选用面条作为主食，因为其中含有一定量的蛋白质，可以为肌肉合成提供原料，达到增肉的目的。此外，部分人群认为面食比米饭更容易导致血糖升高，从而引起发胖的情况出现，但这种说法并无科学依据支撑，日常生活中可根据自身情况合理进行选择即可。
3.其他：除上述常见于外，粗粮中的玉米、红薯等也属于较好的主食选择，此类食物中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，预防或缓解便秘症状，并且还具有一定的饱腹作用，有利于减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定的帮助。另外，燕麦片、全谷物类食品等也是常见的优质碳水化合物来源，适量吃有助于增加饱腹感，还能给人体提供充足的能量。
虽然以上几种食物都属于增肌、增肥者比较好的主食来源，但在平时也要注意避免暴饮暴食，以免加重胃肠负担，不利于身体健康。
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