39饮食健身星期三 注重蛋白质 取之需有道
一说到蛋白质这个词，很多人的第一反应就是蛋白粉，一种营养品。其实这样说也没错，因为蛋白质的确是人体最重要的营养物质之一。特别是经常健身锻炼的人群更应该注重蛋白质的补充，因为人体在运动过程中会消耗大量的能量。
今天小编想要和大家分享的是如何从食物中获得蛋白质，而不是保健品。因为小编个人认为进食蛋白粉不能代替豆类、肉类等食物成为人们补充蛋白质的手段，因为食物进补才是人类正常进化最正常的手段。2000年，中国营养学会重新修订了推荐的膳食营养素摄入量，新修订的蛋白质推荐摄入量，成年男、女轻体力活动分别为75g/d和60g/d;中体力活动分别为80g/d和70g/d;重体力活动分别为90g/d和80g/d。
食物中蛋白质来源及吸收
1、蛋白质主要来源：动物蛋白（如鸡蛋、牛奶和各种肉类）和植物蛋白（豆类和豆制品），因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以被认为是优质蛋白质。
2、蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%-3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
3、肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
我们日常摄取蛋白质也基本上是从蛋类、豆类、肉类这些主食进行摄取，但是并不是随便吃就行了，还得有方法：
1、不要空腹进食高蛋白食品，如牛奶、豆奶等。不但是一种浪费，也是加重肝肾的代谢负担。
2、摄取蛋白质不可贪多，一般人正常状态下每天摄入量为45-50克。
3、一定要进食新鲜的肉类或蛋类，严格把关食物质量。
小编虽然建议大家从食物中摄取蛋白质，但是特别情况特别对待。如肠胃吸收能力不是特别好的群体可通过使用蛋白粉进行摄取；或者是长期进行重体力活动的人也可以偶尔从蛋白粉当中摄取所需的蛋白质。
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（责任编辑：李一千）
