材料：香米饭300克、芋头150克、虾米100克、叉烧100克、腊肠50克。盐、胡椒粉、生抽各少许。
做法：
1、芋头挖空成壳后，将挖出的芋头切粒待用。
2、芋头粒、虾米、腊肠和叉烧炒熟后，拌和香米饭炒熟倒入芋头壳内蒸上10分钟即可。
二、菠菜沙拉
材料：菠菜300克，生菜油100克，煮鸡蛋200克。葱头末150克，醋精、白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精各适量。
做法：
1、制醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。
2、菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。
3、煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上1/2，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上即可。
三、马蹄木耳
材料：水发木耳100克、荸荠150克。酱油、白糖、醋、花生油、湿淀粉、鲜汤各适量。
做法：
1、木耳去杂洗净，沥千水分，切成片;荸荠洗净去皮，用刀拍碎。
2、炒锅中放花生油，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅煸炒，再加酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入醋，起锅装盘即成。
四、烧素什锦
材料：水发腐竹100克，水发木耳50克，水发黄花50克，冬笋肉50克，花生仁25克，嫩芹菜梗175克，胡萝卜50克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。
做法：
1、腐竹斜切成4厘米长的片;冬笋、胡萝卜洗净切成片;芹菜洗净入沸水锅内稍焯捞出，用冷开水冲凉，控水后切成4厘米长的段，用盐腌渍。
2、锅内加入200克水以及盐、桂皮和花生仁一起煮，花生仁煮熟后捞出。
3、炒锅置旺火上，加入油、精盐、姜末炒出香味，下腐竹、笋片、胡萝卜、木耳、黄花、料酒、白糖煸炒，然后加入100克水煮开，用文火焖10分钟，改用旺火收汁，加入味精、香油、花生仁和芹菜拌匀即可。
五、雪笋鱼头
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
做法：
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
2、雪里蕻洗净、切碎;冬笋去壳、切片;豆腐切四方块。
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
六、木瓜煲大枣莲子
材料：木瓜1/2个，大枣10个，莲子80克。蜂蜜、冰糖各适量。
做法：
1、大枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。
2、将木瓜剖开去籽，放入大枣、莲子、蜂蜜上笼蒸透即可。
七、五味猪肚汤
材料：黄耆、党参、茯苓、白术、山药各15克、猪肚适量。盐、料酒各适量。
做法：
1、猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净，再翻回正面，汆烫去苦、去腥。捞起后，平剖为二，再切大块。
2、将所有药材以清水快速冲洗干净，与猪肚一起放进炖锅，加水淹过材料，先以大火烧滚，再转小火慢炖1小时，待猪肚完全熟烂，加盐、料酒调味即可。
（责任编辑：陈韶鹏 实习编辑：李紫嫣）
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