老人脑血栓饮食方面需要注意的事项，主要包括低盐、低脂饮食以及避免食用辛辣刺激性食物等。
一、低盐
由于老年人本身血管弹性较差，如果摄入过多的钠盐，则会增加心脏负担。而脑血栓患者在发病期间会出现肢体麻木、头晕等症状，此时若再大量摄入钠盐，可能会加重病情。因此，在日常生活中要严格控制食盐的摄入量，建议每天摄取3-5克即可。
二、低脂
脑血栓患者的血液黏稠度较高，容易导致动脉硬化，所以需要限制脂肪的摄入量。建议以植物油为主，如菜籽油、玉米油等，并且少吃肥肉、动物内脏等高脂肪的食物。同时还要注意多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，比如芹菜、苹果等，有助于促进新陈代谢，帮助身体排毒。
三、避免食用辛辣刺激性食物
脑血栓患者平时要注意清淡饮食，可以适当吃小米粥、南瓜粥、鸡蛋羹等易消化的食物，也可以适量喝一些温开水。但是不建议吃辣椒、生姜、大蒜等辛辣刺激性的食物，以免对胃肠道造成刺激，从而影响疾病的恢复。
除此之外，还应注意戒烟戒酒，规律作息，保证充足的睡眠时间，有利于身体健康。
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