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大多数卒中是由于脑内血管系统阻塞，缺乏氧气导致。这里有五种营养素可以降低阻塞动脉和卒中的风险：
1．ω-3脂肪酸。来源：鱼油、鱼、食草的动物、亚麻籽和核桃。ω-3脂肪酸是必需脂肪酸，是生命中必要的，但我们的身体不能制造必需脂肪酸。鱼油中含有大量DHA和EPA，我们可以通过补充剂补充200-1000mg/每天或每周吃2-4份鱼补充必需脂肪酸。
2．健康的脂肪。来源：椰子、鳄梨、冷水鱼类（如鲑鱼、沙丁油鱼、左口鱼）、坚果、种子和橄榄油。健康的脂肪实际上可以降低低密度脂蛋白这种“坏”胆固醇水平和心脏病风险。事实上，这5到23年，并没有显著的证据表明膳食饱和脂肪与冠状动脉心脏疾病、卒中、或心血管疾病的风险增加相关。
3．减少糖和面粉的摄入。有害来源：苏打、烘焙食品、糖果、高果糖玉米糖浆、包装食品、小吃、果汁和沙拉酱。全食品甜味剂：椰子糖、蜂蜜、枫糖浆和水果等。避免食用在标签的前五个成分中有甜味剂（“健康”或不）的东西。减少食用任何人造甜味剂。减少食用任何能转化为糖的精制谷物，因为有研究表明葡萄糖可以促进炎症和硬化动脉。坚持全谷物，如燕麦，因为高纤维碳水化合物可减少炎症发生。
4．食用大量的抗氧化剂。来源：绿叶蔬菜、绿茶、香料、颜色鲜艳的产品、黑巧克力、咖啡和坚果。高抗氧化剂不仅含有大量的维生素、矿物质和支持整个系统的化合物，而且还可以减少低密度脂蛋白“坏”胆固醇的氧化，从而降低动脉粥样硬化和卒中的风险。
5．采用地中海饮食，它包含了上面四种推荐，并且地中海饮食可以降低冠心病和卒中发生的风险。传统的地中海饮食中含有丰富的水果、香料、蔬菜、鱼类和健康的脂肪，并且糖和精制谷物食用量较低。
记住，不要为你每天该吃什么或为某些有潜在危害的食物而感到不知所措，如土豆、健康的脂肪、大米、咖啡、鱼、热带水果和鸡蛋。每天只吃真正的食物就好。
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