据英国《每日邮报》7月7日报道，据来自查理特大学柏林医学中心的科学家们近日研究发现，糖类和碳水化合物会损害大脑的结构与功能，这或与近年来逐年攀升的老年痴呆症病例有关。
过去的研究已经表明高糖食物与肥胖有着密不可分的关系，然而这项新的研究却发现过多的糖分与碳水化合物的摄入也会逐渐削弱人的大脑功能，引起记忆力减退，增加患老年痴呆症的风险。
过去就曾有人发现高血糖水平与大脑的海马区(负责记忆和学习的区域)活动有关，因此在这项新研究中科学家们为了了解葡萄糖是否会损害未患糖尿病的正常人的记忆功能，对141名健康成年人进行了记忆水平测试，记录了他们长期和短期的血糖水平，并对参与者进行了MRI扫描，以检测他们大脑海马区的情况。
实验表明过高的血糖水平的确会损害海马区，进而引起记忆力减退。
参与这项研究的神经学家Agnes Flöel表示研究结果“提供了进一步的证据表明血糖可能会直接导致海马体萎缩，不过这无法证明大脑健康和吃大量的糖之间存在因果关系。 因此科学家还会继续探索不同的生活方式和饮食习惯将如何影响大脑。
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