咖啡和巧克力即便美味，但却常常被安上各种危害人体健康的罪名，不过近日的一些研究，却让我们对它们大有改观。
黑咖啡防中风
瑞典卡罗林斯卡医学院最新研究发现，1天两杯咖啡可明显降低中风危险。研究人员分析，咖啡中含有多种抗氧化剂对大脑血管产生保护作用，可防止坏胆固醇破坏大脑血管。不过此研究同时指出，咖啡中含有多种复合物，既有其保健作用，同时也有其不利健康的一面。
由于此研究是针对一般心血管功能正常的人所做的，肯定其防中风功效，但是患有高血压及心血管疾病者则不建议使用咖啡防中风。再者，防中风的方法很多，咖啡只是其中一个选项，对待咖啡的保健功能，应该是以额外的好处来看待，避免为了防中风刻意喝咖啡。
另外，研究也显示每天饮用２杯咖啡的受测者大脑栓塞的危险降低14%，但超过4杯以上者则无法继续发挥降低中风机率的风险。
而且，喝咖啡防中风的保健效果，一定要喝黑咖啡，许多人怕苦涩会加入奶精，事实上奶精的成分是椰子油、玉米糖浆，椰子油含饱和脂肪酸，加入咖啡喝下肚，反而不能预防中风，只会提高罹患心血管疾病的风险。
巧克力防中风
根据医学期刊JACN发布的一项研究显示，每天吃一块1.6盎司，相当于45克的黑巧克力，对预防中风很有帮助。营养师指出，因巧克力内含类黄酮，有助控制血压及胆固醇，减少中风机率。
巧克力之所以能改善血液流动，最关键的原因是含有类黄酮，能提高血液中的含氧量，降低二氧化碳含量，促进动脉血流，而血流改善就有益于心脏和脑细胞。
黑巧克力含有较多的可可粉，里面的类黄酮比例是高的，其他加味巧克力在生产制程中，类黄酮几乎就被破坏一半，因此，既然要将巧克力纳入日常防中风的保健中，一定要吃黑巧克，并且，建议选择浓度高达70%以上的。需特别强调的是，1小块巧克力（约1.6盎司）对健康有益，但吃更多导致肥胖，反而也可能潜藏中风因子，因此建议摄取量一定要仅慎。
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