急性肾炎是小儿常见疾病之一，整个肾脏受到不同程度的损害，使尿量减少。又因肾脏及全身毛细血管受损，使血管壁通透性改变，造成全身浮肿，血压升高，尿少等症状。此时病人的饮食应忌盐，水分不必过分限制，以利排尿。待尿量增多时，可由无盐改为少盐，每天约1.5~2克，即盐50克可吃25~30天。在限制用盐时，凡用碱或盐制成的馒头、面条、苏打饼干及各种酱菜、酱瓜等均应禁忌，如需食用，应自己制备无碱无盐面食。
关于蛋白质摄入量，在发病初期有明显尿少及高血压时，要适当控制。每日每公斤体重0.5克(或不超过每公斤l克)，如一个7~8岁儿童，每日约给蛋白质11克左右，折合瘦猪排骨肉50克，或鲳鱼100克。然而一日膳食中蛋白质来源除肉类食品外，还有谷类等植物食品，上面举例的量指的是一日总量，实际选配膳食时，动植物食品均需一并考虑，使其每日所摄入的蛋白质在限量之内(详见下例)。由于小儿正在生长发育阶段，这种低蛋白膳食不宜长时间食用，2~3天后即应将蛋白质的供给量提高到每日30克左右。
一般病情已缓解的病儿可自由选择食物，开始时先考虑无盐，之后渐改为少盐普通膳食，并鼓励病儿多吃水果和糖类食物。适量补充维生索C和复合维生素B片剂，据医嘱按量食用。
下例是一个7岁儿童患急性肾炎时的一日进食量。初期的饮食中蛋白质限制在每日11克，禁用食盐。
早饭：糖粥一碗。
点心(9：00)：苹果1只
午饭：白粥一碗、蛋黄一只、黄芽菜(100克)、油10克(炒菜用)
点心(14：00)：煮梨1只(100克) 、糖20克
晚饭：白粥一碗、青菜60克、土豆30克、油10克
点心(19: 00)：苹果一只(100克)
如按上述食物量进食，则一日所获蛋白质为11克，热能为917千卡。不过食用此类饮食时，多半在住院期中，病情好转出院时，一般可用低盐原来饮食，限制食盐每日1.5克即可。蛋白质的供给量无需限制过严，但要遵照医嘱定时去门诊，以观察出院后病情恢复情况。
（实习编辑：陈莹）
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