如果板栗出现发黑的情况，并且伴有异味，则不建议继续食用。但如果只是出现了局部的小黑点，没有其他异常情况发生时，通常可以正常食用。
1.不可以吃：若板栗保存时间过久或储存不当，在高温环境下放置一段时间后，可能会导致板栗出现霉变、腐烂等情况，此时则不能继续食用。因为板栗已经发生了质的变化，其中含有的营养物质已经被破坏掉，还可能滋生了较多细菌和微生物等有害成分，进食后容易引起胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。此外，由于板栗中含有一种叫作氢化酶的物质，这种物质进入人体之后会转化为一种叫做亚硝酸盐的东西，大量摄入之后会引起头晕、头痛等症状，严重者还会出现食物中毒的现象，所以此类板栗是不能吃的。
2.可以吃：如果板栗在低温环境中放置一段时间，或者是在潮湿的环境当中存放，就有可能会导致板栗表面产生一些小黑点，但并不会影响到里面的营养价值，也不会对身体健康造成不良影响，因此是可以正常食用的。但是要注意的是，板栗中含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高而加重病情。
日常生活中，应注意将剩余未吃完的板栗密封好放在冰箱内冷藏保存，避免其与空气接触而发生氧化反应。另外，还需注意不要暴饮暴食，否则会影响消化系统健康。
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