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荨麻疹是一恼人疾病，用药治疗仅能“治标不治本”，但根据英国临床研究发现，至少有1/3的慢性荨麻疹，可在调整饮食后获得改善。医师指出，寒冷的冬天，除海鲜外，包括番茄、菠菜、柑橘，甚至生姜与咖啡，都容易让荨麻疹反覆发作，建议有荨麻疹病史者应尽量少吃番茄与生姜，因为食物中的水杨酸有白杉稀成分，会增加体内组织胺代谢，诱发荨麻疹反覆出现。
大林慈济医院过敏免疫风湿科主治医师吴政翰指出，荨麻疹是一种很常见的皮肤病，会使病人的皮肤出现极痒的膨疹，有如蚊子叮了一般的肿块，虽可自行消退，但常反覆发生，来去有如风一般，故又俗称“风疹”，且患者女性多于男性，好发年龄层又以30至50岁占多数。
自发性荨麻疹 假性过敏原多
临床上，超过6个星期的荨麻疹即可能是慢性荨麻疹，患者会有全身性搔痒的风疹块，特征是不定时的频繁发作，且通常找不到原因，因此临床上又称此症为“自发性荨麻疹”或“不明原因荨麻疹”。
而慢性荨麻疹与急性荨麻疹的最大不同之处，在于慢性荨麻疹患者并非对特定过敏原过敏，也无法藉由一般抽血筛检找到过敏原，这一点常常会被民众误解。因此建议患者不需过度浪费时间、精力去寻找并不存在的过敏原。
吴政翰医师强调，国外研究最先是发现食品中的人工添加物可能与慢性荨麻疹有关。不只如此，近年更进一步发现天然食物中的海鲜、坚果、蔬果、豆类，甚至于烹调所需的调味料也可造成类似反应。
虽然症状看似过敏，但是原理与真正的过敏反应不同，这些食物因此被称为假性过敏原。特别是有些患者只有在荨麻疹发作期间对这些食物会起反应，平时吃却没有任何问题，在这样的案例中，饮食虽然不一定是引发荨麻疹的元凶，却可以扮演搧风点火的角色。
药治标不治本 小心食物地雷
基本上，治疗荨麻疹最常使用的药物为口服抗组织胺剂，但仅能“治标不治本”，因此饮食建议必须因人而异。特别是坚果及蔬食近年来被提倡作为健康饮食的指标，但对于慢性荨麻疹的病人来说，冬天里的番茄、菠菜、柑橘，甚至生姜与咖啡，因食物水杨酸比例高，能增加组织胺代谢，反而可能必须忌口，千万不可小觑。
建议患者如有怀疑荨麻疹是由日常饮食所引起的，则可将发病前1、2天内所吃的食物记录起来，多观察几次，再做严格的食物控制，若没有症状出现，则表示所添加的食物并非原因，再依此方式继续添加其他食物，观察至荨麻疹再出现时，表示过敏原就可能在其中。
医师提醒：日常生活应避免烟、酒、辛辣刺激性及不新鲜的食物为宜。请应当避免其它会使荨麻疹恶化的因素如搔抓、洗热水澡、紧身衣裤、戴项鍊、激烈运动、冷天吹电暖器致皮肤干燥等，先从生活习惯改善做起。
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