黑色素的合成离不开酪氨酸和酶酪酸酶，两者缺一就不能合成黑色素，其中酪氨酸是从食物中摄取、消化、吸收而来的，而在体内合成的酪氨酸酶，其活性又与某些金属元素如铜、锌、铁等有关。当缺少这些元素时就会降低酪氨酸酶的活性，影响黑色素代谢而产生病变。
温馨提醒：
宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉、牛肉、猪肉等，禽蛋、动物内脏、牛奶、新鲜蔬菜、豆类?穴黄豆、扁豆、青豆)、黑芝麻、葡萄干、坚果类以及田螺、蛤、牡蛎等贝壳类食物。
皮肤白斑患者服用维生素C是有害无益的，因此对富含维生素C的食物，如鲜枣、山楂、樱桃、草莓等应尽量不吃或少吃；过酸、过辣的食物，以及羊肉、虾、蟹等所谓“热性食物”或“发物”也不利于身体的康复。
偏食对皮肤白斑影响很大。黑色素的合成必须有酶氨酸与酪氨酸酶。酪氨酸的来源有两个途径，一种是从食物中摄取；另一种是由体内某些酪氨酸转化而来。酪氨酸酶的活性与铜锌等金属元素有关，这些是从各种食物中摄取的。因此，偏食会造成营养偏差，可能导致合成黑色素的必需物质缺乏。
（实习编辑：杜念念）
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