俗话说，粗茶淡饭保平安。老年人往往倾向于饮食清淡。而日本一项调查显示，如果老年人血检项目中红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）值、白蛋白值偏低，其患老年痴呆的风险会比较高。
研究人员说，上述三项指标都与老人的营养状态有关，数值偏低就显示老人的营养状态不佳。因此，老年人为了防止痴呆，要注意积极摄取肉、鱼和牛奶等各种营养。
东京都健康长寿医疗中心研究所研究员谷口优率领的研究小组，对居住在群马县和新潟县的１１４９名７０岁以上老人的生活状况和健康状态进行了调查。将那些被怀疑已患上老年痴呆的老人排除后，研究人员对其中的８７３人进行了平均２．７年的跟踪调查。
研究人员将老人们按照调查开始时的红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值分为“低”、“普通”和“高”三组，调查这三项指标与此后认知能力变化的关系。他们发现，上述数值低的一组老人，与数值高的一组老人相比，前者认知能力降低的风险是后者的２至３倍。
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