卫生部的“大豆行动计划”内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。北京和天津距离非常近，据调查，北京的乳腺癌发病率很高，而天津却很低，原因何在呢?
据调查，北京的乳腺癌发病率很高，而天津却很低，原因是天津人的早点是豆浆、豆腐脑，而北京人的早点喝豆浆、豆腐脑却很少，所以北京人的高血压和高脂血症也比较多。 牛奶、豆奶哪种好? 说到这个问题，应该说各有长处与不足。牛奶里含的是乳糖，亚洲黄种人中70%由于小肠黏膜缺少足够的乳糖酶，所以无法吸收大量的乳糖，喝了牛奶后，乳糖将肠壁血管内的水分吸收到肠道里，同时又促使肠道加速蠕动，于是出现了腹痛、腹胀和腹泻症。因此，牛奶是喝了，但并未吸收多少。
而豆浆含的是寡糖，它100%能被吸收，豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙含量比牛奶多，而且豆浆里有5种抗癌物质，尤其是异黄酮，对防治乳腺癌、直肠癌、结肠癌很有好处。所以，对我们黄种人来说喝豆浆是很合适的。
（实习编辑：朱小宇）
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