“蕃茄红了，医生的脸就绿了！”这句大家耳熟能详的义大利谚语，一语道尽蕃茄对人体健康的好处。但高营养价值的蕃茄对人体健康究竟有哪些益处呢？营养师表示，蕃茄中富含的茄红素除了多数民众所知的有助于降低总胆固醇与三酸甘油脂，预防心血管疾病的发生外，还有活化精子的作用。
营养师表示，蕃茄中富含的茄红素除了多数民众所知的有助于降低总胆固醇与三酸甘油脂，预防心血管疾病的发生外，还有活化精子的作用。
谢宜芳营养师表示，以营养学来看，蕃茄不仅热量低，有助增加饱足感，适合民众在减重、瘦身过程中作为点心食用。且番茄中所富含的茄红素、维生素C、柠檬酸、苹果酸、维生素P、钾等营养成分，更是人体不可或缺的重要成分。特别是，蕃茄中的茄红素对人体的好处更是众所皆知，不但能帮助降低总胆固醇与三酸甘油脂，预防心脑血管疾病发生外，对于摄护腺疾病也有一定的改善效果。
男性保健康 活化精子靠茄红素
但蕃茄的好处仅限于此吗？谢宜芳营养师指出，研究发现，受孕能力较低的男性体内茄红素含量较一般男性正常值低，使对抗自由基的能力下降，导致精子活动量低。因此，男性朋友若想要提高精子的运动量，建议不妨于日常饮食中多增加茄红素的摄取。而饮用含有大量茄红素蕃茄汁，则是摄取茄红素最直接、迅速的方式之一。
应酬场合烟酒难防？茄红素防脂肪肝、抗肺癌
蕃茄除了有助提升男性精子的活动力外，谢宜芳营养师指出，根据研究显示，蕃茄中的抗氧化成分有抑制脂肪肝恶化及肺癌细胞的增生的效用。因此，对于经常需交际应酬、无法避免接触香烟、二手烟、酒精属于脂肪肝、肺癌高风险族群的民众而言，不妨可以选择多食用含有茄红素成分的蕃茄、西瓜、木瓜、芒果、红萝卜也是不错的日常保健选择。
解除运动后疲劳 蕃茄中有机酸立大功
不过，除了透过均衡饮食外，维持良好的运动习惯也有助于维持人体身体健康，但运动后所带来的氧化压力若无法适时代谢，不仅容易产生疲劳，更会引发癌症、心血管等疾病产生。
而纯蕃茄汁所含的营养成分，将有助于降低人体运动后产生的氧化压力，可说是运动后的最佳饮品。但单纯只喝蕃茄原汁的方式，长期下来，民众可能容易因此厌倦、喝腻。为了让民众饮用时能更有变化性，营养师谢宜芳也为民众设计了一款简单好喝的蕃茄特调饮；只要一瓶100%蕃茄汁，搭配气泡水与综合坚果，藉由综合坚果中所含的油脂，能有效帮助人体对茄红素的吸收，一天一杯，即可轻松培养健康体质。
★蕃茄特调饮
做法：
1.将可果美O tomate100%蕃茄汁、核桃、南瓜子及松子加入果汁机中打匀。
2.接着将适量气泡水加入（步骤1）中，即可饮用。
材料： 100 %蕃茄汁（280ml）、核桃 1 颗、南瓜子 1 小匙、松子 1 小匙
气泡水少许（视个人口味调配）。
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