一般情况下，可以通过临床症状、体格检查、辅助检查等方式来判断胃出血是否已经止住。
1.临床症状：如果患者出现恶心、呕吐等症状，并且不再出现腹痛、黑便等情况，则说明胃出血的情况已经得到控制。另外，如果患者的血压、心率等生命指征恢复正常，则也提示胃出血情况好转。
2.体格检查：医生会观察患者的生命体征变化，如呼吸频率、脉搏、体温和意识状态等。同时还会进行腹部触诊，了解是否有压痛、反跳痛及肌紧张等急性腹膜炎的表现。
3.辅助检查：血常规检查可以发现血液中的红细胞计数和血红蛋白浓度下降，白细胞计数可能升高；尿液检测可显示潜血阳性或肉眼可见的血尿。X线钡餐造影检查可以明确胃肠道内的积气、积液以及梗阻部位等信息。
除此之外，还可以通过内镜检查、超声检查等方式来进行判断。建议患者及时就医，在医生指导下完善相关检查，明确病因后遵医嘱治疗。日常生活中注意饮食清淡易消化，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重病情。
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