口腔溃疡患者通常可以吃鱼干，鱼干较少诱发或加重口腔溃疡，且富含营养，可以补充蛋白质、微量元素等营养物质，适量进食对身体有利。但对鱼干过敏的口腔溃疡患者不建议吃，以免加重溃疡症状。
1、过敏：对鱼干过敏的口腔溃疡患者不能吃，易引起打喷嚏、流涕、皮疹、皮肤瘙痒，甚至胸闷等过敏症状，也易引起喉头水肿，出现呼吸困难等症状;
2、辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物主要包括辣椒、花椒、生葱、生蒜、酒、火锅等，易刺激口腔溃疡面，加重溃疡的症状，还会促进胃酸分泌，引起反酸、恶心等症状，因此口腔溃疡患者应尽量避免进食上述食物;
3、坚硬食物：如锅巴、牛肉干、坚果等，易摩擦口腔溃疡面，引起疼痛、加重症状，不利于溃疡愈合;
4、高温食物：高温食物主要包括牛奶、自热食品、汤圆、巧克力等，易破坏黏膜上皮形成创面，且刺激性较大，可能加重溃疡症状，因此口腔溃疡患者应尽量避免进食高温食物;
5、其他食物：由于鱼干较硬，需要在高温下制成，所以口腔溃疡患者应尽量避免进食。此外，对于糖尿病患者，鱼干属于高糖类食物，需要控制食用量，以免升高血糖，不利于疾病控制。
口腔溃疡患者多进食新鲜的蔬菜、水果较为有益，如胡萝卜、白菜、火龙果、苹果、梨等，补充维生素C、维生素B均对口腔溃疡的恢复有益。日常应注意保持口腔卫生，避免损伤口腔黏膜，加重口腔溃疡的症状。
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