每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸1毫克。其所含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
历代医学专著对墨鱼的医疗保健作用评价较高。墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、祛淤止痛的功效，用于月经失调、血虚闭经、崩漏、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻等。
墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精、开胃利水之功效，用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血、制酸等作用，用于胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等，外用可止血及治皮肤溃疡、目翳多泪、阴囊湿疹等。以下介绍几种墨鱼药膳。
补骨脂墨鱼汤
补骨脂30克，大枣10克，墨鱼50克，海螵蛸10克，调料适量。将墨鱼泡发，洗净，切丝。将海螵蛸、补骨脂水煎取汁，去渣，纳入墨鱼、大枣，同煮至墨鱼熟后，用食盐、味精、葱、姜等调服，每日1剂。用于阴虚血亏、月经量少或经闭。
墨鱼骨炖猪皮
墨鱼骨15克，猪皮60克。将墨鱼骨、猪皮洗净，猪皮切成小块与墨鱼骨同放碗内加水，隔水用文火炖至猪皮熟透即可，每日2次。适用于身体虚弱及血热型崩漏。
（责任编辑：张阳）
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