想预防食管癌，应该怎么做？保护食管，你要试试这5招
也许你也发现，食管癌这个词越来越多的出现在你眼前耳边。的确，癌症现在是越来越常见了。这一方面归因于人的平均寿命增加了，原先很多人没等到得癌症，就已去世。另一方面则可归咎于现代生活习惯和饮食，因为大家生活条件变好了，饮食也开始重荤轻素。
1 化学原因
亚硝胺、乙醛、黄曲霉毒素等，都是已确认的致癌物，经常食用腌制食物，里面大量的亚硝酸盐会在体内转化成亚硝胺。乙醛主要存在于装修材料中，如油漆等。黄曲霉素主要存在于发霉食物里，所以生活中对这些致癌物要尽可能避开。
2 地域原因
食管癌的高病死率主要分布在河南河北、山西；四川北部；广东北部；苏北等地。经研究发现，这种地域差别的由来跟当地的饮食习惯有关，比如河南，喜欢食用酸菜，西北地区的人则以肉食为主。
3 遗传原因
食管癌也有家族聚集倾向，如果近亲患有食管癌，那么你患此病的几率会比普通人高。
4 维生素缺乏
有研究证实，体内某些维生素缺乏，是食管癌发生的诱因之一，如核黄素，维生素A、锌元素、钼元素等。锌元素缺乏会导致体内酶活性降低，机体免疫力下降，致使患癌率升高。流行病调查结果显示，食管癌高发地区的人群中血清钼、发钼、尿钼都低于正常值。
5 经常吃烫食
食物要经过食管，才能到胃里，食用过烫的食物时，在通过食管时，会刺激黏膜上皮，引起疼痛、出血、破溃等。有研究显示，食管癌患者中，多数都有爱吃烫食的习惯。还有研究指出，如果食物超过80度，食管黏膜上皮容易出现不规则增生、受损，以及坏死，这些都会增加患食管癌几率。
既然我们知道了食管癌的诱因，那么我们该如何来预防呢？其实很简单，就得从我们平时的饮食和生活习惯做起了。
1 少吃腌制食品
东亚人喜欢做的腌制食物的硝酸盐和亚硝酸盐与蛋白质分解组合，便成了亚硝胺。中日韩都有腌制食物的习惯，这是这些地区食管癌胃癌比别的地方高发的原因之一。
2 少喝酒
很多人以为适量喝酒有益健康。然而这只是一个错误观念，酒本身就被定为一级致癌物。酒精不仅会增加食管癌的风险，还会增加鼻咽癌、喉癌、肝癌、结肠癌等等。
更糟糕的是，酒精对东亚人更加有害。东亚人中有36%的人喝酒会脸红。而这正是缺乏某种代谢酒精的酶，使得乙醇变成乙醛，从而使皮肤泛红。
3 少抽烟
香烟的成分不止是烟草，要比想象的复杂，其中含有多种致癌物质和重金属，点燃一支香烟就更可怕了，产生的化学物质达7000种，其中有69种致癌物质。它会导致肺癌，口腔癌，咽喉癌，我们都听了不少。其实，它也会导致食管癌。
4 不喝太热的水
食管癌能成为中国的第三大癌症，最重要的因素就是爱喝热水。
“多喝热水”不是一个很好的养生方法，相反它会引发食管癌。据研究，长期饮用65摄氏度以上热水的人，得食管癌的几率要增加8倍。
5 按时作息
除了上面所说的，良好的作息习惯也是能降低食管癌等癌症发生的机会。如果长期熬夜的话，身体生物钟就会被扰乱，正常细胞分裂容易出错，增加细胞突变的概率。
参考资料：
[1]张晨鹏.《食管癌的6大发病因素》,齐鲁网.
[2]《烫口的食物与食管癌，到底有什么关系？给大家讲清楚》,生命时报.
