当空腹状态下血液中甘油三酯超过2.22mmol/L时称为高甘油三酯血症。长期的高甘油三酯可导致动脉粥样硬化形成和进展，引起心脑血管疾病的发生、发展以及不良预后。
一、对身体危害
1.急性胰腺炎：由于过多脂肪酸氧化分解产生大量游离脂肪酸，刺激胰液分泌，同时胰腺组织自身发生肿胀或缺氧，使胰酶激活，进而引发急性炎症反应，出现上腹部突发性持续性疼痛等症状。
2.诱发糖尿病：因长期进食高脂食物，体内热量增加，会加快肝脏合成甘油三酯的速度，从而进一步升高血脂水平，若不能及时控制，可能会造成胰岛素抵抗而诱发糖尿病。
3.加速冠状动脉粥样硬化的进程：过多的甘油三酯沉积在血管内皮下，可以损伤血管内膜并使其受损处更容易发生斑块形成；同时大量的脂质成分还可以通过巨噬细胞活化为泡沫细胞，并释放炎症因子，促进平滑肌增生及胶原纤维形成，最终促使管腔狭窄闭塞。
4.加速高血压、视网膜脱落等疾病的进展：因体内的胆固醇含量过高，可影响到毛细血管的正常功能，致使血压增高，甚至会导致视网膜脱落等情况的发生。
二、对器官的危害
1.损害大脑：长期处于高甘油三酯的状态，会使脂类物质沉积于血管壁，阻碍大脑正常的血液循环，严重者会出现头晕目眩、头痛、语言不清、视力下降等症状。
2.损害心脏：当血液中的甘油三酯浓度过高时，容易诱发动脉粥样硬化，导致血管弹性降低、变窄，使得心脏供血减少，出现胸闷气短、心慌不适等症状。
3.损害胰脏：长时间如此还会伤害胰腺，因为多余的甘油三酯堆积在胰腺里，会影响其消化功能，导致血糖波动过大，严重情况下可能诱发糖尿病酮症酸中毒，甚至是昏迷。
因此，日常生活中应避免暴饮暴食，少吃肥肉、动物内脏等油腻的食物，多吃新鲜蔬菜水果，适当运动锻炼，戒烟限酒，保持良好的生活习惯，有助于预防高甘油三酯血症。
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