吃一块变质的奶油蛋糕是否会中毒取决于个人身体状况。
如果个人消化功能健全且免疫力较强，此时食用少量变质的奶油蛋糕后，其含有的细菌产生的毒素会被机体及时排出体外，不会对机体造成不良影响，也不会导致食物中毒；若个人存在慢性疾病或免疫力低下，则食用变质的奶油蛋糕后，其中所含的细菌大量繁殖产生毒素，被机体吸收后会引起一系列不适症状，甚至会导致食物中毒的发生。
如果食用者属于婴幼儿、老年人或是患有胃肠道疾病的患者，则更容易发生食物中毒的现象。
在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物，以减少食物中毒的风险。对于已经出现轻微不适症状的人群，可适当增加饮水量促进新陈代谢，严重时需及时就医治疗。
按疾病找